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父子三人开空调吃火锅中毒 火锅店需加强一氧化碳监测

发布时间:2020/6/17 10:31:19    编辑:    浏览次数:997

夏天吃火锅一定要开空调吧,近日却有一则资讯引发网友关注,父子三人开空调吃火锅中毒怎么回事?

在海宁市中医院急诊科,记者见到了接诊的汤燕医生,她告诉记者,事情发生在6月13日下午,一氧化碳中毒的病人有2人,他们是兄弟俩,哥哥23岁,弟弟才9岁。原来他们是在家里开着空调吃火锅,空气不流通,才导致的一氧化碳中毒。没错,就是那种烧炭的火锅……6月13日下午5点半,爸爸下班回家后,和儿子们打算晚饭吃火锅,但当天气温很高,大热天的还要吃火锅,于是就决定开个空调吧,在空调间里吃火锅。结果房门一关,燃烧不完全产生的一氧化碳无法流通散开,家人告诉汤医生,在一个半小时左右,三人就出现了头晕、恶心的症状。

吃烧炭火锅中毒的病例,在前几年也时有发生,而且是在火锅店,值得引起警惕。火锅、烧烤等就餐场所一氧化碳、二氧化碳(以下简称CO、CO2)污染程度与燃料消耗量、燃烧种类有关,燃料消耗量越大,CO、CO2污染就越严重,比如碳锅污染比汽锅严重,其原因为:①使用碳锅的多为中小型饭店,条件较差,就餐场所空间小,CO,CO2不能及时排出;②木碳不能完全燃烧,可形成大量的CO、CO2,而且小饭店餐厅多与操作间相通,加剧了CO、CO2的蓄积。

而针对降低火锅就餐场所CO、CO2浓度的主要措施还是来自于通风或者新风设备。美国哈佛大学斯彼恩格教授( (spengler)等曾以质量守恒模式估算定条件下室内污染物的浓度,其认为:在同一污染源强度下,污染物的扩散与稀释取决于换气量。我国研究也显示,能正常使用换气扇的监测点CO、CO2浓度明显低于不能正常使用换气扇的监测点。因此,正常使用换气扇、开启门窗可降低室内CO、CO2浓度。

人在高浓度CO环境中会发生头痛、眩晕、恶心、呕吐、昏迷甚至死亡。在基层卫生监督工作中,处理火锅就餐引发的群体性中毒事件时,由于一些CO中毒临床症状与食源性疾患有相似之处,卫生监督员往往只怀疑食物中毒因素而忽略CO等环境中毒因素,造成措施不当,贻误病情和处理时机,症状较轻的中毒事件往往不了了之。鉴于CO可能对人体造成严重危害,大家今后应提高警惕,尽量避免此类事件的发生,特别是碰到火锅就餐引发的中毒事件时应考虑CO等空气污染导致中毒的可能性。

火锅店作为人流密集场所,要做好通风和新风都空气质量治理都需要有针对性的开展,因此安装餐饮场所空气质量监测系统就很有必要了。针对餐饮等公共场所应用物联网技术,对室内温度、湿度、光照、颗粒物(PM2.5/PM10)、二氧化碳、VOC、甲醛、噪音、氧气等环境因素进行监测,采集所需要的数据,并将采集数据实时地传送给监控终端和显示终端,使管理人员及来客能够通过监控终端及多媒体显示屏查看环境数据。为有效的餐饮环境的管理、监测、评估、调控提供了高效的技术手段,能及时发现并抑制各种环境因素对食品安全造成的影响,构建“稳定、洁净、安全”的餐饮环境;同时,也为来客建立一个“看得见”的绿色健康空间。

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